Alternativa en la dieta – reemplazos de azúcar blanco
Ewelina Marczak on
Polvo, también llamado muerte blanca, es definitivamente un ingrediente favorito en la dieta de muchos de nosotros - no es de extrañar, después de todo, a quien no le gusta picar un pedazo de delicioso pastel o una taza de helado? Sin embargo, el azúcar también contiene productos que parecen discretos a primera vista, como el ketchup o el yogur. Añadiendo bebidas dulces, y sobre todo, comiendo artículos ricos en azúcar sin moderación, podemos estar expuestos a dolencias como la diabetes y las enfermedades del corazón, y demasiada dosis de este ingrediente contribuye al desarrollo de exceso de peso y obesidad. Afortunadamente, el azúcar no es el único producto que puede proporcionar un sabor dulce de los platos - hay algunas alternativas interesantes en el mercado, vale la pena señalar en las decisiones dietéticas diarias. Al principio, vale la pena señalar que no todos los azúcares son malos – este contenido en productos naturales está equilibrado por otros ingredientes, por lo tanto el cuerpo puede hacer frente a ella sin obstáculos. El verdadero desafío para nuestro cuerpo es el azúcar refinado, por ejemplo, uno que añadimos al té. Es por eso que los investigadores estadounidenses sugieren que las mujeres y 9 cucharadas de azúcar por día consumen hasta 6 cucharadas de azúcar al día. Sin embargo, resulta que el estadounidense promedio come dos o incluso tres veces más de esta dosis recomendada al día. Si no queremos que esto se asocie con consecuencias desagradables para la salud, vale la pena elegir su reemplazo para el azúcar blanco ordinario hoy en día - y hay pocas opciones en el mercado: 1. Azúcar de coco Los productos a base de coco son apreciados por las personas que llevan un estilo de vida saludable. ¿También se puede incluir azúcar de coco en productos que afectan bien a nuestro cuerpo? Está hecho de jugo, que se encuentra en las palmas de coco. El líquido se trata con tratamiento térmico para eliminar el exceso de agua. El producto final se ve y sabe a azúcar de caña, pero sobre todo tiene elementos mucho más valiosos que otros edulcorantes. Encontraremos en ella mucho más hierro, zinc, vitamina C y potasio, y además se caracteriza por un índice glucémico relativamente bajo. 2. Ksylitol Otro producto que no aumenta los niveles de glucosa en sangre es xilitol. Contiene casi la mitad de calorías que el azúcar normal, y debido a sus propiedades se recomienda especialmente para diabéticos y personas que luchan con la obesidad. Una gran ventaja es la textura y el sabor del xilitol, que no es diferente del polvo blanco tradicional, sólo se puede sentir una delicada nota de menta en él. El producto más saludable es el obtenido de corteza de abedul - ahora podemos comprar un artículo basado en maíz cada vez más, por lo que con el fin de comprar xilitol de alta calidad, tenemos que contar con costos más altos. 3. Erytritol y maltitol Este grupo de sustancias, encabezado por xilitol, pertenece a la categoría de alcoholes de azúcar. Gracias a sus propiedades, el cuerpo no los digiere, y se excreta en una estructura inalterada, que se asocia, por ejemplo. niveles normales de glucosa en sangre. El eritritol es un sustituto ligeramente menos dulce del azúcar, obtenido por el proceso de fermentación de la levadura. Hoy se añade, por ejemplo. helado o mermelada. El maltitol, por otro lado, tiene propiedades similares, pero es más dulce y se obtiene de la maltosis, que podemos encontrar en los cereales. Esta es una opción recomendada para las personas con una dieta sin gluten y adelgazante. 4. Jarabe de agave Agawa es una planta que podemos conocer principalmente en Sudamérica. La apariencia se asemeja a cactus – es un montón de hojas verdes, cuyos bordes están terminados con picos. Las variedades más comunes son Agave tequiliana y Agave salmiana, también utilizadas para producir alcohol. La parte más interesante de la planta en el contexto de la variación tradicional del azúcar es su núcleo – en el proceso natural original, el jugo de ella se exprime y se cocina durante mucho tiempo, mientras que a escala industrial es más probable que se someta a un tratamiento enzimático. En comparación con el azúcar contiene casi 1/4 menos calorías, se puede utilizar en una versión puramente edulcorante, o con la adición de otro regusto. En los estantes de la tienda nos encontraremos con botellas de color más transparente y sabor natural y en color marrón, sabor que recuerda al jarabe de arce claro. Autor: Julia Piwowarczyk, nutricionista de la empresa Dieta cómoda.
