Клейковина – чего избегать и что есть?

Клейковина представляет собой смесь растительных белков, найденных в зернах некоторых злаков m.in. пшеница, рожь, ячмень. Он содержится во многих видах пищи - даже те, в которых вы не ожидали бы найти его. Где мы найдем клейковину? Пшеницы:

Хлеб
Муку
Паста
Суп
Хлопья
Соусы и заправки

Ячмень:

Солода
Суп
Пиво
Пищевые красители
Пивоваренные дрожжи

Ржаной:

Хлеб
Пиво
Хлопья

Пшеница – это новое сорт зерна, которое является кроссвордом пшеницы и ржи. Он может присутствовать в хлеб, макаронные изделия и завтрак зерновых. Людям, набиваемым на безглютеновой диете, рекомендуется есть овес, а особое внимание следует уделить ему как «безглютеновой». В противном случае, потребление овса может быть немного рискованно, потому что прийти на него не содержит клейковины, он может расти на поле у пшеницы или баропера, где есть риск "переноса" клейковины. Кроме того, овес содержит белки, которые могут вызвать аналогичную реакцию иммунной системы, как клейковина, поэтому с включением овса в рацион следует проконсультироваться с диетологом или лечащим врачом. Самый простой способ составить безглютеновой диеты является введение групп безглютеновой продуктов, т.е. безглютеновых продуктов. фрукты, овощи, мясо, рыба и морепродукты, молочные продукты, орехи. Тем не менее, люди на "безглютеновой" диеты не должны отказываться от зерна. Есть много продуктов, которые являются здоровой альтернативой зерновых, которые не содержат клейковины. Так что же выбрать?

Рис
Тапиоки
Кукурузы
Киноа, или рис комоза
Просо
Амарантус
Белье
Чиа

Что нужно искать? Некоторые продукты содержат термин "без пшеницы", который может ввести в заблуждение на первый взгляд. Однако это не означает, что продукт не содержит глютена. Завтрак зерновых являются особым продуктом, для которого мы должны обратить особое внимание. К сожалению, большинство рыночных позиций содержат глютен, поэтому вы должны обязательно искать те, которые содержат "без глютена" к сведению. Кроме того, вы должны быть осторожны при покупке подготовленного риса, или продуктов, содержащих его, так как он может иметь экстракт солода, который содержит клейковину. Следует также проявлять осторожность при покупке готовых супов, соусов или смузи, так как они часто уплотняются с ингредиентами, содержащими глютена. Кроме того, покупка лекарств или пищевых добавок следует искать те, которые помечены как "клейковины".