La investigación en la Universidad de Otago en Nueva Zelanda ha demostrado una relación directa entre el aumento de la ingesta de fibra y la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y cáncer colorrectal.
Los estudios sistemáticos realizados durante casi 40 años han demostrado que los pacientes con una dieta alta en fibra en comparación con aquellos que consumieron menos, el riesgo de muerte y enfermedades asociadas con enfermedades coronarias, infarto de miocardio, diabetes tipo 2 y cáncer colorrectal disminuyeron hasta 15- 30%. La Organización Mundial de la Salud utilizará estos estudios para emitir nuevas recomendaciones sobre la ingesta de fibra.
25 gramos de fibra
El autor del estudio, el Dr. Andrew Reynolds, cree que los resultados apuntan a la necesidad de incluir más fibra en la dieta. "Nuestro estudio mostró que deberíamos consumir al menos 25 a 29 gramos de fibra al día, pero la mayoría de nosotros consumimos menos de 20 gramos", explica el Dr. Reynolds. Coautor del estudio, el profesor Jim Mann confirma que los resultados de la investigación son innovadores. "Esta investigación es importante porque todavía hay cierta confusión en la mente del público acerca de cómo elegir nuestras comidas y cómo nuestras elecciones afectan el riesgo de ciertas enfermedades. Todos sabíamos que la fibra tiene un efecto beneficioso en nuestra salud, pero ahora tenemos pruebas contundentes ".
Investigación innovadora
El análisis incluyó 58 ensayos clínicos y 185 estudios de todo el mundo que tratan los efectos de la fibra, los alimentos nutritivos y el índice glucémico. El profesor Mann cree que este estudio es único en el sentido de que analizó una serie de indicadores y patrones de enfermedad. Estudios anteriores han considerado solo un factor y un pequeño número de enfermedades. Los estudios han demostrado que las personas que aumentaron su fibra dietética tenían un menor peso corporal y niveles de colesterol. "Resultó que una dieta alta en fibra tiene un gran impacto en la protección del cuerpo contra las enfermedades cardíacas, la diabetes y el cáncer", explica el profesor Mann.
