Die an der Universität Otago in Neuseeland durchgeführten Studien haben einen direkten Zusammenhang zwischen erhöhtem Faserverbrauch und geringerem Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und Dickdarmkrebs gezeigt.
Systematische Studien über fast vierzig Jahre hinweg haben gezeigt, dass Patienten, die eine faserreiche Ernährung einnehmen, gegenüber Patienten mit der niedrigsten Ballaststoffaufnahme, dem Risiko von Tod und Koronarerkrankung, Herzinfarkt, Typ 2 Diabetes und Dickdarmkrebs auf 15-30% zurückgegangen sind.Diese Studien werden von der Weltgesundheitsorganisation verwendet, um neue Empfehlungen zum Faserverbrauch zu geben.
25 Gramm Faser
Der Autor der Studie, Dr. Andrew Reynolds, ist der Meinung, dass die Ergebnisse zeigen, dass die Notwendigkeit, mehr Ballaststoffe in die Ernährung."Unsere Forschung hat gezeigt, dass wir mindestens 25 bis 29 Gramm Faser pro Tag verbrauchen sollten, aber die meisten von uns verbrauchen weniger als 20 Gramm", erklärt Dr. Reynolds.Der Autor, Professor Jim Mann, bestätigt, dass die Forschungsergebnisse bahnbrechend sind.„Diese Studien sind wichtig, weil es in der Öffentlichkeit immer noch einige Unsicherheiten gibt, wie wir unsere Mahlzeiten wählen und wie unsere Entscheidungen das Risiko bestimmter Krankheiten beeinflussen. Wir alle haben erkannt, dass Faser eine positive Auswirkung auf unsere Gesundheit hat, aber jetzt haben wir harte Beweise dafür.“
Prüfungen des Durchbruchs
Die Analyse beinhaltete 58 klinische Studien und 185 weltweite Studien, die sich mit den Auswirkungen von Ballaststoffen, Vollwertkost und Glykämieindex befassen.Professor Mann glaubt, dass diese Studie einzigartig ist, weil sie eine Reihe von Indikatoren und Krankheitsprogressionen analysiert hat. Bisherige Studien haben nur einen Faktor und eine geringe Anzahl von Krankheiten eingeschlossen. Studien haben gezeigt, dass diejenigen, die die Fasermenge in der Ernährung erhöht hatten, geringeres Körpergewicht und Cholesterinspiegel hatten."Es stellt sich heraus, dass eine fettreiche Diät einen großen Einfluss auf den Schutz des Körpers vor Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs hat", erklärt Professor Mann.